Halaman ini telah diuji baca
| 3. | Durian di-radjang² dan dimasukkan waktu masakan gula dan kelapa sampai masak. |
| 4. | Dimasak sampai asat. |
| 5. | Kemudian ditjetak atau dibentuk (dikepali). |
| 6. | Tepung beras digoreng sangan dan taruhkan geplak diatas tepung. |
GEPLAK MRAMBUS
(Jogjakarta)
Bahan²:
| kelapa ½ tua | 5 btr. | kelapa muda | 5 btr. |
| tepung beras | setjukupnja | gula pasir | 4 kg. |
| essence framboos | 10 cc. |
Tjara membuatnja:
| 1. | Kelapa ½ tua dan kelapa muda diparut lalu ditjampur. |
| 2. | Dimasak dengan gula pasir sampai masak dan asat. |
| 3. | Setelah akan diturunkan diberi essence dan diaduk sampai tjampur. |
| 4. | Kemudian ditjetak dan dibentuk (dikepali). |
| 5. | Tepung beras digoreng sangan dan geplak ditaruh diatas tepung. |
Keterangan:
| Dari matjam² geplak umumnja sebesar bidji salak atau sebesar bidji duren. |
| Kalau jang dipakai kelapa jang tua atau ampas, geplak djadinja kurang enak. |
GEPLAK NANGKA
(Jogjakarta)
Bahan²:
| kelapa ½ tua | 5 btr. | kelapa muda | 5 btr. |
| nangka | 10 bdj. | gula pasir | 4 kg. |
| gula kelapa | ½ kg. | tepung beras | setjukupnja |
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno891
