Halaman ini telah diuji baca
Keterangan :
- Londo merang dibuat: merang ditumbuk bersama air lalu disaring dan digarami setjukupnja. Pendjualannja dengan di-iris², dibungkusi daun pisang, dipupuki parutan kelapa.
GEPLAK DJAHE
(Jogjakarta)
Bahan² :
| tepung beras ketan | 1 ons |
| gula merah | 3 ons |
| tepung beras | 1½ ons |
| djae | ½ ons |
| kelapa setengah tua | 1 btr. |
Tjara membuatnja :
- Kelapa diparut.
- Djae ditjutji, ditumbuk, diberi air, lalu diperas 1 gelas.
- Gula merah dimasak dengan air sampai kental.
- Air djae dan kelapa parut dimasukkan.
- Dikentalkan dengan tepung ketan jang ditjairkan dahulu, ½ ons tepung beras disangan.
- Diaduk sampai kental hingga dapat dibentuk.
- Setelah agak dingin, dibentuk belah ketupat atau bulat pandjang kemudian digulung pada tepung beras jang disangan. Disimpan dalam stoples.
GEPLAK DUREN
(Jogjakarta)
Bahan² :
| kelapa ½ tua | 10 btr. | gula djawa | ½ kg. |
| durian | 1 bh. | gula pasir | 8 kg. |
| tepung beras | setjukupnja | kelapa muda | 10 btr. |
Tjara membuatnja :
- Kelapa ½ tua dan kelapa muda diparut lalu ditjampur.
- Dimasak dengan gula pasir ditambah dengan gula djawa.
890Mustikarasa
