Halaman ini tervalidasi
- Dimasukkan dalam santan dan gula kental, diaduk hingga rata diatas wadjan ± 1 djam.
- Dodol jang masak dibungkusi kertas minjak.
DODOL TJEREME
Bahan² :
| buah tjereme | ½ kg. | durian | 1 kg. |
| kelapa | 1 btr. | garam | ½ sdt. |
Tjara membuatnja :
- Buah tjereme direbus sampai masak, diperas airnja dan bidjinja dibuang.
- Kelapa ½ butir diparut, disangrai sampai masak.
- Kelapa jang ½ butir lagi diparut, dibuat santan kental.
- Gula, santan dan tjereme, sedikit garam direbus sampai ½ sendok teh, dimasukkan kelapa sangrai, dikatjau sampai tjampur benar.
- Diangkat dan didinginkan.
DODORO DALE
(Toradja)
Bahan² :
| djagung muda | 10 tongkol | gula merah | ½ kg. |
| kelapa | ¼ bh. | air | 6 gls. |
Tjara membuatnja :
- Djagung dibuangi tongkolnja, ditumbuk halus, diberi air 2 gelas, diperas. Ampasnja ditumbuk 2 kali, tiap memeras diberi air 2 gelas, sampai diperoleh 6 gelas air djagung.
- Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas, ditjampur air djagung diberi gula.
- Didjerangkan, diaduk sampai kental, ditaruh dibaki, didinginkan, di-potong².
870Mustikarasa
