Halaman:Mustikarasa.pdf/868

3. Didjerangkan diatas api, diaduk sampai kental.
4. Dituangkan pada piring tjeper, didinginkan, dihidangkan terpotong persegi 4.

DJENANG DJAGUNG
(Palembang)

Bahan² :

djagung muda	10 bh.	gula merah	¼ kg.
kelapa	½ btr.

Bumbu :

garam

½ sdm.

Tjara membuatnja :

1. Djagung diparut, diberi air panas 2 gelas, diperas, disaring, diambil patinja.
2. Kelapa diparut diambil santannja 2 gelas.
3. Air djagung, santan, gula merah, garam ditjampur rata, direbus sampai mendjadi bubur.
4. Diratakan diatas lojang jang diberi alas daun pisang.
5. Djika sudah dingin di-potong².

Keterangan :
Untuk wangi²an boleh dipakai panili dan daun pandan.

DJENANG GAPLEK
(Madiun)

Bahan² :

tepung gaplek	¼ kg.	gula merah	½ kg.
tepung kandji	1 ons.	panili	1 btg.
kelapa	½ btr.	garam	½ sdt.

Tjara membuatnya :

1. Kelapa diparut, diberi santan 1 liter bersama gula, garam, panili direbus sampai kental.
2. Tepung gaplek dan kandji ditjairkan dengan air ± 1¼ gelas.
3. Adonan dimasukkan kedalam santan, diaduk sampai berminjak.