Halaman:Mustikarasa.pdf/869

4. Dituang ketampah jang beralas daun pisang.
5. Sesudah dingin di-potong².

DJENANG KATJANG HIDJAU
(Madiun)

Bahan² :

tepung katjang		kelapa	½ btr.
hidjau	1 ons.	panili	1 bks.
gula pasir	½ ons	garam	½ sdt.

Tjara membuatnya :

1. Kelapa diparut dibuat santan.
2. Santan direbus diberi gula, garam, panili.
3. Tepung ditjairkan dengan air, dituangkan ke dalam santan jang mendidih diaduk sampai merata.
4. Adonan dituang dalam lojang, dan dipotong setelah dingin.

DJENANG PELOK
(Rembang)

Bahan² :

pelok

1 bkl.

gula djawa

1 kg.

Bumbu² :

daun pandan wangi	2 hl.
garam	1 sdm.

Tjara membuatnja :

1. Pelok dikupas, dibersihkan, lalu diparut.
2. Diperas diambil patinja.
3. Petai pelok direndam dengan air.
4. Setelah mengendap, air dibuang dan diganti dengan jang bersih. Ini dilakukan berulang kali hingga patinja kelihatan bersih.
5. Pati tersebut didjenang dengan gula, daun pandan dan air.
6. Sesudah tidak lekat ditangan tanda kalau sudah masak.
7. Diangkat, ditaruh ditalam.
8. Kalau sudah dingin di-iris².