Halaman:Mustikarasa.pdf/792

SAMBAL TAPPA

(Sulawesi Selatan)

Bahan² :

mangga muda	5 bh.
ikan panggang	1 ekor
kelapa	¼ btr.

Bumbu² :

bawang merah	3 bh.
garam	1 sdt.
lada	1 sdt.

Tjara membuatnja :

1. Mangga diparut, diremas-remas dengan garam sedikit, lalu diperas.
2. Ikan panggang dikeluarkan isinja/tulangnja.
3. Lada, bawang merah merah, garam dan ikan ditumbuk halus, ditjampurkan dengan mangga jang sudah diperas.
4. Kelapa diparut dibuat santan.
5. Lantas ditjampur dengan semua bahan, diaduk sampai rata.

SAMBAL TEMPE BOSOK

Bahan :

tempe bosok

4 pt.

Bumbu² :

bawang merah	4 bh.	gula merah	1 sdm.
lombok merah	3 bh.	garam	½ sdm.
lombok rawit	2 bh.	terasi	½ sdt.
kentjur	½ rdj.

Tjara membuatnja :

1. Tempe dibakar.
2. Bawang merah, kentjur, terasi dibakar.
3. Semuanja dihaluskan.

784Mustikarasa