Halaman:Mustikarasa.pdf/791

Bumbu² :

bawang merah	5 bh.	asam	2 mata
bawang putih	3 siung	gula	½ sdm.
lombok merah	5 bh.	garam	1 sdt.
lada putih	¼ sdt.	terasi	½ sdt.
salam	2 lbr.

Tjara membuatnja :

1. Katjang disangan, dikuliti, ditumbuk halus, direndam dalam air hingga hantjur.
2. Bumbu² dihaluskan ketjuali daun salam ditumis hingga masak.
3. Katjang tumbuk dimasukkan kedalam bumbu².
4. Diberi air dan direbus hingga airnja tinggal sedikit.

SAMBAL TAUTJO

(Djawa Barat)

Bahan² :

tautjo	10 sdm.
minjak goreng	2 sdm.
kelapa	½ btr.

Bumbu² :

bawang merah	6 bh.	salam	2 lbr.
bawang putih	3 siung	asam	4 mt.
lombok hidjau	5 bh.	gula	½ sdm.
sereh	¼ btg.	garam	2 sdt.

Tjara membuatnja :

1. Bawang merah, bawang putih, lombok hidjau diiris halus.
2. Kelapa diparut, dibuat santan kental.
3. Bawang merah, bawang putih, lombok hidjau jang telah diiris-iris ditumis, ditambah bumbu² lain, kemudian tautjo dimasukkan. Kemudian santan dimasukkan, dan didihkan.

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno783