Halaman ini tervalidasi
SAMBAL PENGANTEN
Bahan² :
| lombok merah | 10 bdj. | air asem | 1 sdt. |
| lombok hidjau | 10 bdj. | santan kental | 2 tjkr. |
| bawang merah iris | 4 sdm. | mentega | 2 sdm. |
| bawang putih | 4 siung. | minjak | 2 sdm. |
| laos | 5 ptg. | garam | 1 sdt. |
| terasi | 1 sdt. |
Tjara membuatnja :
- Lombok diiris dan dimasak, ditaruh didalam air dingin sehingga segar kembali
- Bumbu ditumbuk semua sampai halus, kemudian digoreng dengan 2 sendok mentega, lombok jang sudah direndam dimasukkan, lebih dahulu air asam lalu daun salam.
- Dibiarkan masak sehingga berminjak.
SAMBAL PADEH
(Padang)
Bahan :
| daging | ¼ kg. |
Bumbu² :
| bawang putih | 5 siung | djae | 3 rdj. |
| lombok merah | 10 bdj. | daun kunjit | 2 lbr. |
| sereh | 1 btg. | daun djeruk purut | 2 lbr. |
| kemiri | 10 bdj. | garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Semua bumbu dihaluskan.
- Sudah itu digelimangkan ke daging jang telah dipotong-potong ketjil, tidak dipotongpun boleh djuga.
- Dimasukkan dalam belanga beserta air sedikit dan dimasak diatas api jang sedang besarnja dengan memakai tutup.
- Kalau daging belum empuk kelihatan dan airnja telah habis, maka tambahlah airnja itu.
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno779
