Halaman ini tervalidasi
| lombok rawit | 5 bh. | garam | ½ sdm. |
| gula merah | 1 sdm. | terasi | 1 sdt. |
Tjara membuatnja :
- Nenas dipotong persegi ketjil.
- Lombok digiling bersama terasi bakar dan garam, diberi gula dan ketjap, nenas diadukkan kedalamnja.
SAMBAL ONTJOM
(Djawa Barat)
Bahan : ontjom 4 pt.
Bumbu² :
| bawang merah | 4 bh. | asam | 2 mata |
| lombok hidjau | 3 bh. | gula merah | 1 sdt. |
| kentjur | ½ rdj. | garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Ontjom dibakar, sampai masak.
- Bumbu dan ontjom bakar ditumbuk halus, diaduk sampai rata, diberi air hangat 2 sendok makan.
SAMBAL PARADO
(Sumbawa)
Bahan² :
| djeruk purut, lombok, garam |
Tjara membuatnja :
- Djeruk dikupas, ditjutji dengan air, direndam dengan air jang telah mendidih, setelah airnja dingin dikeluarkan.
- Didjemur sebentar, diiris-iris, jang keras dibuang, setelah itu disimpan ± 2 hari dan ditutup rapat.
- Setelah itu ditjampur dengan garam dan lombok jang sudah dihaluskan, disimpan didalam stoples, ditaburi garam dan djangan sekali-kali dimasuki air, supaja tidak tjepat basi (djamuran).
778Mustikarasa
