Halaman:Mustikarasa.pdf/785

bawang merah	3 bh.	minjak bekas
terasi	1 sdt.	(djelantah)	2 sdt.

Tjara membuatnja :

1. Terasi dikukus, bawang merah dibakar.
2. Lombok, terasi, bawang merah, garam dihaluskan.
3. Setelah halus ditambah minjak djelantah.
4. Bila telah halus, digoreng dengan minjak djelantah.

SAMBAL MUSTAFA
(Sukabumi)

Bahan² :

kentang	1 kg.	minjak goreng	1 gls.
udang kering	¼ kg.

Bumbu² :

bawang merah	10 bh.	salam 2 lbr.
bawang putih	3 siung	asam 4 mata
lombok merah	30 bh.	gula merah	½ sdm.
kemiri	5 bdj.	garam	1 sdm.
sereh 1 btg.	terasi	½ sdt.

Tjara membuatnja :

1. Kentang dikupas, diiris tipis, direndam dalam air.
2. Udang kering direndam dalam air panas, ditumbuk halus.
3. Lombok merah diiris ketjil-ketjil, digoreng sampai masak.
4. Bumbu² lainnja dihaluskan, ditumis, dimasukkan kentang, udang, lombok merah, diaduk-aduk sampai masak.

SAMBAL NENAS
(Palembang)

Bahan :

nenas

¼ bh.

Bumbu² :

lombok merah

10 bh.

ketjap

1 sdm.

RESEP MASAKAN INDONESIA WARISAN SUKARNO777