Halaman:Mustikarasa.pdf/776

SAMBAL DJENGGOT

(Purwokerto)

Bahan :

kelapa setengah tua

½ btr.

Bumbu² :

bawang putih	3 siung	gula merah	2 sdm.
lombok merah	5 bh.	garam	1 sdm.
kentjur	1 rdj.	tempe bosok	1 sdm.

Tjara membuatnja :

1. Kelapa dibersihkan, diparut.
2. Semua bumbu dihaluskan.
3. Bumbu² ditjampur dengan kelapa dan dikukus.

SAMBAL GADO GADO

Bahan² :

katjang tanah	¼ kg.	minjak goreng	½ gls.
santan kental	1 gls.

Bumbu² :

bawang merah	5 bh.	daun salam	1 lbr.
bawang putih	2 siung	asam	2 mata
lombok merah	5 bh.	gula merah	1 sdt.
laos	½ rdj.	garam	1 sdt.
kentjur	½ rdj.	terasi	¼ sdt.

Tjara membuatnja :

1. Katjang digoreng, ditumbuk sampai halus.
2. Bumbu² digoreng sebentar kemudian ditumbuk.
3. Bumbu² ditumis.
4. Katjang tumbuk dihantjurkan dengan air lalu dimasukkan kedalam bumbu² diatas.
5. Santan dimasukkan, di-aduk² sampai masak dan keluar minjaknja.

768Mustikarasa