Halaman:Mustikarasa.pdf/777

SAMBAL GANDARIA

(Sukabumi)

Bahan² :

gandaria

1 ons

ebi/udang kering

2 sdm.

Bumbu² :

lombok merah	4 bh.	gula merah	½ sdt.
garam	1 sdt.	terasi	½ sdt.
petis udang	2 sdt.

Tjara membuatnja :

1. Gandaria ditjutji bersih, di-potong ketjil, ebi direndam sebentar, ditiriskan, dihaluskan.
2. Bumbu dihaluskan, gandaria dan ebi dimasukkan, diaduk sambil ditumbuk sebentar.

SAMBAL GANDARIA DENGAN EBI

Bahan² :

gandaria muda

5 bh.

ebi jang telah direbus

1 ons

Bumbu² :

lombok merah	3 bh.	petis	1 sdt.
terasi	1 sdt.	garam	setjukupnja

Tjara membuatnja :

1. Gandaria diiris tipis.
2. Ebi direndam sebentar, lalu ditumbuk, djangan terlalu halus.
3. Lombok, terasi, garam dihaluskan dan ditambah gandaria dan ebi.

SAMBAL GUDE

(Banjumas)

Bahan :

bidji gude

¼ kg.

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno769