Halaman:Mustikarasa.pdf/775

asam sunti/belimbing		sereh	3 btg.
wuluh	3bh.	garam	1 sdm.
kelapa sangan halus	2 sdm.	daun djeruk purut	5 lbr.

Tjara membuatnja :

1. Daun pagagah, daun djeruk purut dan sereh diradjang halus.
2. Bawang merah, lombok rawit dan garam digiling halus.
3. Asam sunti/belimbing wuluh diiris halus atau digiling halus.
4. Semua bahan dan bumbu ditjampur rata.

Keterangan:

Masakan ini merupakan makanan mentah (sematjam terantjam di Djawa Barat).

SAMBAL DJAGUNG

Bahan² :

djagung muda

6 buah

ebi

1 sdm.

Bumbu² :

lombok merah	3 buah	lombok hidjau	2 buah
bawang merah	3 buah	garam	1 sdt.
minjak goreng	2 sdm.	lombok rawit	sesukanja
gula (ketjap manis)	sedikit

Tjara membuatnja :

1. Djagung diiris dari tongkolnja.
2. Bawang merah dan lombok hidjau diiris.
3. Ebi direndam sampai empuk.
4. Lombok merah digiling halus dengan garam.
5. Bawang merah ditumis setengah kuning.
6. Bumbu jang digiling dan ebi dimasukkan ditumis sampai wangi baunja.
7. Djagung, lombok hidjau (muda) jang diiris, ketjap dan lombok rawit dimasukkan.
8. Dituangkan sedikit air untuk mematangkan, kalau airnja telah menguap sampai habis, sambal itu diangkat.

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno767