Halaman ini tervalidasi
- Kelapa, petai, teri, lombok dan bumbu ditjampur mendjadi satu.
- Dibungkus, dikukus sampai masak.
Keterangan:
Bumbu ini ditjampur dengan sajuran rebus misalnja: kol, buntjis, katjang pandjang, kangkung, dll.
SAMBAL BUNTIL
Bahan² :
| udang basah | 2 ons | daun keladi | 10 lbr. |
| tempe | 2 pt. |
Bumbu² :
| bawang merah | 10 bh. | kelapa | 1 btr. |
| bawang putih | 5 siung | djae | 2 rdj. |
| lombok muda | 10 bdj. | daun salam | 3 lbr. |
| kentjur | 2 rdj. | gula | 1 sdm. |
| sereh | 1 btg. | garam | 1 sdm. |
| ikan teri | 1 ons |
Tjara membuatnja :
- Kelapa diparut, tempe dipotong-potong, lombok muda diiris-iris; bawang putih, bawang merah, kentjur, djae, garam dan gula digiling halus.
- Kelapa parut tadi diberi bumbu tersebut.
- Terus dibungkus dengan daun keladi.
- Kalau daun keladi sudah laju kelihatannja dimasukkan santan kental dan dimasak terus sampai berminjak.
SAMBAL DAUN PAGAGAH
(Atjeh)
Bahan :
| daun pagagah | 2 ikt. |
Bumbu² :
| bawang merah | 5 bh. | lombok rawit | 5 bh. |
766Mustikarasa
