Halaman ini tervalidasi
Tjara membuatnja :
Ikan ikan tersebut diatas dibersihkan lalu dibakar diatas bara api, dibolak-balik sampai masak. Dimakan bersama sambal.
Sambalnja :
| 1. | tomat setengah matang di-iris² halus | 10 bidji |
| 2. | kemiri bakar | 20 bidji |
| widjen goreng | ½ gelas | |
| lombok ritja | setjukupnja | |
| garam | setjukupnja | |
| diulek sampai halus | ||
| 3. | (1 dan 2) diletakkan diatas pirin, dibubuhi ketjap manis setjukupnja |
IKAN BUNGKUS
(Irian Barat)
Bahan² :
| ikan laut/tawar | 1 kg. | daun talas | setjukupnja |
Tjara membuatnja :
- Ikan dibersihkan dan dimasukkan kedalam daun talas dan ditutup.
- Kemudian dibakar diatas api ketjil hingga masak.
IKAN MAS DALAM BAMBU
(Toradja)
Bahan² :
| ikan mas | 1 ekor | kol | ½ bh. |
| kelapa | ½ bh. | bambu | 2 ruas |
Bumbu2 :
| bawang merah | 4 bh. | daun kutjai | 5 btg. |
| lombok besar | 2 bh. | djae | 3 iris |
| kunjit | 3 iris | tomat besar | 2 bh. |
| daun prei | 1 btg. | garam | setjukupnja |
724Mustikarasa
