Golongan XII : Minuman.
Djika orang kurang makan akan berasa lapar : djika ia kekurangan minum akan berasa haus.
Untuk menghilangkan rasa haus dibutuhkan minuman. Minuman dalam bentuk jang paling sederhana adalah air.
Air minum mengandung banjak zat² jang asalnja dari tanah dimana air itu diperoleh. Jang paling baik berasal dari tanah jang banjak berisikan batu kristal. Air jang keluar dari tanah jang mengandung batu² sediment kapur tergolong jang paling djelek, karena keruh.
Selain air minum itu harus djernih dan bersih, ia tidak boleh mengandung micro-organisma jang bertjorak parasitis ataupun saprophytis. Jang termasuk parasiet adalah djenis-djenis bakteria, seperti coccen, bacil, spiril, dan vibriones. Air jang baik hanja diperbolehkan mengandung micro-organisma matjam ini paling banjak 10 hingga 150 bakteri tiap cc. Air jang kotor tiap ce-nja dapat mengandung bakteri sebanjak 30.000 atau lebih. Biasanja air jang mengandung lebih dari 1000 bakteri tiap cc sudah tidak boleh dipakai sebagai air minum. Djuga tidak boleh djika air itu tiap cc-nja mengandung lebih dari 10 djenis bakteri parasiet.
Jang tergolong saprophyt adalah bakteri dari djenis² : cladothrix, crenothrix, laptothrix, dan beggiatoa. Jang terachir ini membikin air berbau kentut karena asam sulfida jang mereka keluarkan. Cladothrix menimbulkan kekeruhan zat besi, mangaan dan alluminium. Karena itu saprophyt² ini tidak boleh ada didalam air minum.
Kemudian air mimum tidak boleh mengandung sisa² makanan, potong-potongan daging, butir² tepung, dsb.
Air minum jang baik harus memenuhi sjarat² sebagai berikut :
1. djernih dan tidak mengandung bahan² jang kelihatan mengambang didalamnja.
2. tidak berbau.
3. segar dan sedjuk.
4. susunan kimia tidak djauh berbeda dari air biasa jang terdapat disekitar sumbernja.
5. tidak mengandung ratjun atau bahan² asal dari kekotoran dan bakteria.
Selain minuman seperti tjendol, cocktail, dsb. jang tidak menghilangkan haus, kita mengenal djuga minuman jang mengandung alkohol.
64Mustikarasa
