Halaman ini tervalidasi
BILITANGO
(Gorontalo)
Bahan²:
| ikan gabus | 1 ekor |
Bumbu²:
| lombok besar | 1 buah | tomat | 2 buah |
| bawang merah | 2 buah | garam | setjukupnja |
| kemiri | 2 buah | minjak kelapa | 3 sendok |
| djae | 1 iris ketjil |
Tjara membuatnja :
- Ikan disisik, dibelah (dibuka) dari belakang, dikeluarkan isi perutnja, ditjutji.
- Bumbu² ditjutji, diuleg halus.
- Bumbu² tsb dihaluskan pada belahan ikan.
- Digoreng.
DADAR ISI
Bahan²:
| telur bebek | 5 btr. | daging sapi | ½ kg. |
| kelapa | ½ btr. |
Bumbu²:
| kemiri | 4 bdj. | minjak goreng | 4 sdm. |
| ketumbar | 1 sdt. | garam | 2 sdt. |
| terasi | 1 sdt. |
Tjara membuatnja :
- Kelapa diparut, diambil satannja.
- Daging ditjintjang.
- Telur dikotjok sampai membuih.
- Bumbu² dihaluskan, ditumis, daging dimasukkan, ditambah santan, direbus sampai kental.
- Adonan telur dibuat dadar, dalamnja diisi dengan lada, daging, digulung.
Keterangan : Dihidangkan dipiring.
644 Mustikarasa
