Halaman ini tervalidasi
BAKWAN TAHU
(Djawa Tengah)
Bahan²:
| tahu | 5 pt. | telur | 1 btr. |
| taoge | ½ ons | minjak goreng | 1 gls. |
Bumbu²:
| bawang merah | 5 bh. | ketumbar | ½ sdt. |
| bawang putih | 3 siung | seledri | 1 ikt. |
| lada putih | ½ sdt. | garam | ½ sdm. |
Tjara membuatnja :
- Tahu dihaluskan.
- Taoge dibuang akarnya.
- Seledri diiris halus.
- Telur dikotjok.
- Semua bumbu dihaluskan, bahan dan bumbu ditjampur.
- Dibentuk bulat² seperti bola pingpong, digepengkan menjadi 1 cm.
- Digoreng sampai kuning.
BEKASEM
(Tjirebon)
Bahan²:
| ikan laut | 1 kg. |
Bumbu² :
| asam djawa | 5 mata | garam | 1 sdm. |
| gula djawa | ½ sdm. |
Tjara membuatnja :
- Ikan laut dibersihkan, di-potong² kira² 3 cm² besarnja.
- Bumbu dihaluskan, ikan dimasukkan kedalam bumbu, ditjampur sampai merata.
- Ikan tadi dimasukkan kedalam paso, ditutup rapat, disimpan 1 malam.
- Keesokan harinja didjemur sampai kering.
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno 643
