Halaman:Mustikarasa.pdf/593

bawang putih	6 siung	kentjur	1 rdj.
lombok rawit	6 bdj.	daun salam	2 Ibr.
terasi	½ sdt.	garam	1 sdm.
kunjit	1 rdj.	minjak kelapa	4 sdm.

Tjara membuatnja :

1. Daging direbus sampai lunak betul.
2. Bawang merah, bawang putih masing² 6 dan 3 butir diirisi lalu digoreng sampai kuning.
3. Sisa bumbu lainnja diulek halus ketjuali daun salam, ditjampur tepung jang telah diberi sedikit air.
4. Didjerangkan diwadjan sambil diaduk, diberi daun salam.
5. Setelah agak kental diangkat.

Kalau mau makan :

Daging jang telah direbus empuk diiris lebar² dan tipis seperti irisan empal. Miatasnja diberi bumbu dan bawang goreng.

SEROMBOTAN

(Bali)

Bahan² :

kangkung	4 ikat	ketjambah katjang tolo
taoge	1 kobokan	kelapa	½ btr.
terung	2 bh.

Bumbu²:

bawang putih	6 siung	djeruk limau	1 bh.
lombok merah	2 bh.	garam	2 sdt.
lombok rawit	8 bh.	terasi	1 sdt.
kentjur	1 rdj.

Tjara membuatnja :

1. Semua sajuran direbus ketjuali terung.
2. Katjang tolo jang dibuat ketjambah digoreng kering.
3. Terasi, kentjur, bawang putih dibakar, ditjampur dengan lombok merah dan lombok rawit, garam lalu dihaluskan.
4. Setengah dari bumbu diberi air djeruk limau sampai mendjadi tjair.
5. Kelapa dibakar, dibersihkan lalu diparut kemudian ditjampur

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno585