Halaman:Mustikarasa.pdf/594

dengan bumbu jang halus (sisanja) dan diberi djeruk limau.
6. Semua sajuran ditaruh dipiring, diatasnja diberi sambal kelapa dan terachir dituangi bumbu jang telah ditjairkan, ditaburi gorengan ketjambah katjang tolo.

Keterangan:

Tjara membuat ketjambah katjang tolo. Katjang direndam pagi hari lalu sorenja ditjutji kemudian ditaruh ditampah ditutupi daun pisang. Keesokan harinja, sesudah tumbuh sedikit, dapat digoreng.

SERUWIT

(Lampung)

Bahan²:

ikan tenggiri

½ kg.

minjak goreng

1 sdm

Bumbu²:

bawang merah	3 bh	lombok merah	4 bh.
terasi	½ sdt.	tomat	½ bh.
kwini	1pt.	garam	2 sdm.

Tjara membuatnja:

1. Ikan dibersihkan dan dibakar sambil diolesi dengan minjak goreng.
2. Kwini ditjintjang, tomat diiris.
3. Bumbu lain digiling halus, diberi sedikit air panas.
4. Ikan dibuangi tulangnja, di-tjubita dan ditjampur dengan bumbu. Diatasnja diberi kwini dan tomat jang telah diiris.

Keterangan: Biasanja dihidangkan bersama lalap daun²an.

SETAM TENEREM

(Lampung)

Bahan²:

ikan gabus	½ kg.	daun pisang	setjukupnja
nasi	3 sdm.