Halaman:Mustikarasa.pdf/592

#

Dimasukkan daging jang telah dibentuk bulat².

1. Dimasukkan sajuran jang telah ditjutji, kol di-potong² sepandjang 3 cm, terong bulat-bulat, buntjis diiris 2 cm.
2. Terachir santan kental dan air asam dituangkan.
3. Dimasukkan sampai matang.

SEPAT

(Sumbawa)

Bahan²:

ikan bandeng	3 ekor	tomat masak	2 bh.
terong besar	3 buah	belimbing wuluh	2 bh.
udang laut	15 ekor

Bumbu²:

lombok rawit	5 bh.	bawang merah	5 bdj.
djeruk nipis	½ bh.	kelapa	¼ btr.
kemiri	3 bdj.

Tjara membuatnja :

1. Ikan, udang dan terong dibersihkan, kemudian dibakar sampai masak.
2. Tomat, kemiri dan bawang merah djuga dibakar.
3. Kelapa dibuat santan.
4. Kemiri, bawang merah dan lombok diulek sampai halus bersama garam, dimasukkan dalam santan.
5. Ikan, tering, udang jang sudah dibuangi kulitnja diatur dipiring, diberi air santan jang sudah ditjampur lebih dahulu dengan bumbu²nja, diperasi djeruk nipis sedikit.

SERAPAH DAGING

(Bali)

Bahan²:

daging sapi

½ kg.

tepung beras

4 sdm.

Bumbu²:

bawang merah

12 btr.

djae

1 pt.