Halaman ini tervalidasi
kulit kaju siken diperas airnja½tjkr.
Tjara membuatnja:
- Bumbu ditumbuk halus, ditjampur dengan daging.
- Dituangi air kulit siken dan diaduk.
- Didiamkan beberapa djam lamanja.
NILOMANG
(Batak)
Bahan :
tulang berdaging dari sapi, babi atau kerbau 1 kg.
Bumbu² :
| djeruk nipis | 2 bidji |
| kelapa | 1 bidji |
| lada | 1 sdt. |
| laos | 2 rdi. |
| sereh | 3 btg. |
| putjuk kunjit | 5 lembar di-iris² |
| lombok rawit | 10 bdj. |
| garam | 2 sdm. |
| bawang putih | 2 bdj. |
| bunga pisang kepok | 1 bdj. |
| daun murbei | 2 lbr. |
Tjara membuatnja :
- Tulang ditjintjang ketjil².
- Bumbu dihaluskan dan ditjampurkan.
- Dimasukkan bambu jang masih muda.
- Dibakar diatas api ± 1 djam lamanja.
Keterangan :
Bambu jang muda membikin rasa mendjadi enak.
506Mustikarasa
