Halaman ini tervalidasi
NJAT NJATAN AJAM
(Bali)
Bahan² :
| ajam | 1 ekor |
Bumbu² :
| bawang merah | 5 btr. | kuntjit | 1 rdj. |
| bawang putih | 2 siung | djae | 1 rdj. |
| sereh | 1 btg. | kentjur | 1 rdj. |
| laos | 2 pt. | garam | 1 sdm. |
| terasi | 1 sdt. | daun salam | 3 lbr. |
Tjara membuatnja :
- Ajam di-potong² segi empat dan lebar², tulang² dan kepalanja dipakai djuga.
- Semua bumbu dihaluskan ketjuali sereh, laos dan daun salam, lalu ditumis.
- Agak kuning dimasukkan daging tulang jang telah dipotong² ditunggu sampai daging setengah matang.
- Dimasukkan laos, sereh, daun salam dan ditambah air setjukupnja.
- Dimasak sampai dagingnja empuk dan kuahnja kental.
NJOMOK TEMPE
(Rembang)
Bahan² :
| tempe | 7 pt. | minjak goreng | ½ gls. |
| santan | 2 gls. |
Bumbu² :
| bawang merah | 5 bbh. | laos | 1 ptg. |
| bawang putih | 3 siung | kunir | 1 rdj. |
| lombok hidjau | 1 btg. | daun salam | 2 lbr. |
| ketumbar | ½ sdt | garam | 1 sdt. |
| djintan | ½ sdt. | garam | ½ sdm. |
Tjara membuatnja :
- Tempe dipotong-potong.
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno507
