Halaman ini tervalidasi
MALBI HATI
(Lampung)
Bahan² :
| hati | ½ kg. | santan kental | ½ gls. |
| minjak goreng | 2 sdm. |
Bumbu² :
| bawang merah | 5 bh. | djae | ½ rdj. |
| bawang putih | 2 siung | garam | ½ sdm. |
| lada | 10 bdj. | ketjap | 2 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Hati ditjutji dan dipotong-potong.
- Sebagian dari bawang merah diiris halus dan digoreng: jang lain digiling halus bersama bumbu² lainnja.
- Bumbu jang digiling, ditumis, begitupun hati, dimasukkan 1 gelas air.
- Bila sudah setengah masak, dimasukkan santan. Dimasak hingga empuk dan saosnja kental.
- Dihidangkan dengan ditaburi bawang merah goreng.
MANGARSIK
(Tapanuli)
Bahan² :
| ikan mas (lele, gabus) | 1 ekor |
Bumbu² :
| lokio dengan daunnja | 10 bh. | djae | 4 rdj. |
| lombok merah | 2 ikt. | asam | 5 mata |
| sereh | 1 btg. | garam | 1 sdm. |
| kunjit | 4 sdt. |
Tjara membuatnja :
- Ikan dibersihkan dan di-potong².
- Bumbu² dihaluskan ketjuali sereh.
- Air dimasak dalam pantji: djika telah mendidih, ikan dan bumbu² dimasukkan.
- Dimasak sampai airnja habis.
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno491
