Halaman:Mustikarasa.pdf/476

Bumbu² :

bawang merah	3 bh.	terasi	1 sdt.
bawang putih	2 siung	daun salam	2 Ibr.
lombok merah	5 bh.	garam	1 sdt.
laos	1 pt.

Tjara membuatnja :

1. Lombok di-iris² jang halus.
2. Bawang merah dan bawang putih, laos, terasi, garam, dihaluskan, terus ditjampur dengan irisan lombok dan daun salam, lalu ditumis.
3. Kelapa diparut, dibuat santan.
4. Santan dimasukkan sambil diaduk.
5. Gereh tongkol dimasukkan dan dibiarkan sampai masak.

Keterangan :

Gereh adalah ikan asin.

KULUBAN

(Purwokerto)

Bahan² :

kangkung	2 ikt.	bajam	1 ikt.
katjang pandjang	2 ikt.	taoge	1 ons
daun so	1 ikt.	kelapa setengah tua	½ btr.

Bumbu² :

bawang putih	2 siung	terasi	1 sdt.
lombok merah	5 btr.	gula merah	1 sdt.
kentjur	½ rdj.	garam	½ sdm.

Tjara membuatnya :

1. Sajuran dibersihkan, direbus, ditiriskan.
2. Katjang pandjang di-potong”, taoge disiram dengan air mendidih sampai laju.
3. Kelapa diparut.
4. Bawang putih, lombok, kentjar, terasi digoreng, kemudian dihaluskan, ditambah garam, gula, dan kelapa parut.
5. Sajuran, bumbu dan kelapa parut ditjampur rata.

468Mustikarasa