Halaman ini tervalidasi
BOTOK MLANDINGAN
(Purwokerto)
Bahan²:
| mlandingan | 1 gls. | daun pisang |
| kelapa setengah tua | 1 btr. | biting |
Bumbu²:
| bawang merah | 3 bh. | laos | 1 pt. |
| bawang putih | 2 bh. | gula merah | 1 sdt. |
| lombok rawit | 3 bh. | tempe bosok | 2 pt. |
| lombok hidjau | 5 bh. | garam | ½ sdm. |
Tjara membuatnja:
- Kelapa diparut.
- Semua bumbu² dihaluskan ketjuali lombok hidjau.
- Lombok hidjau diiris tipis serong.
- Semuanja ditjampur rata.
- Dibungkusi daun pisang ± 3 sendok makan.
- Dikukus sampai masak.
Keterangan :
Ada djuga jang menggantikan laos dengan kentjur ditambah ikan teri. Boleh djuga tiap bungkus diberi 1 bh lombok rawit. Mlandingan = petai tjina, lamtoro.
BOTOK PEDA
(Rembang)
Bahan² :
| ikan peda | 5 ekor. | kelapa agak muda | 1 btr. |
| daun pisang | 1 tk. |
Bumbu² :
| bawang putih | 5 siung | kentjur | ¼ rdj. |
| lombok hidjau | 5 bh. | garam | ½ sdm. |
| blimbing wuluh | 10 bh. | daun djeruk purut | 2 lbr. |
Tjara membuatnja:
- Ikan dibersihkan, dibuang kepalanja.
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno 417
