Halaman:Mustikarasa.pdf/424

Bumbu² :

bawang merah	3bh.	laos	1 pt.
bawang putih	2 siung	ketumbar	½ sdt.
lombok merah	3 bdj.	terasi ½ sdt.
lombok rawit	7 bdj.	garam	1 sdm.

Tjara membuatnja:

1. Daun lireh ditjutji, dipotong, ditumbuk sampai halus.
2. Kelapa diparut.
3. Semua bumbu dan tempe bosok dihaluskan.
4. Sesudah itu semua bahan ditjampur.
5. Botok dibungkusi daun pisang, dikukus sampai masak.

BOTOK MANGUT

(Rembang)

Bahan² :

ikan wagal/laut

1 kg.

daun pisang kelapa setengah tua ½ bh.

Bumbu² :

bawang merah	4 bh.	ketumbar	½ sdt.
bawang putih	2 siung	laos	1 pt.
lombok merah	5 bh.	asam	2 mata
lombok rawit	3 bh.	terasi	1½ sdt.
keluwak	2 bdj.	garam	½ sdm.

Tjara membuatnja:

1. Ikan dibersihkan dipotong-potong.
2. Kelapa diparut memandjang. Keluwak dipetjah, isinja direndam air panas ¼ djam.
3. Semua bumbu dan keluwak dihaluskan, ditjampur kelapa parut.
4. Dibungkusi didalamnja diberi ikan sepotong.
5. Dikukus sampai masak.

416Mustikarasa