Halaman ini tervalidasi
Tjara membuatnja :
- Kelapa dibersihkan, diparut.
- Bumbu² dihaluskan, ditjampurkan pada kelapa parut dan air.
- Petal diiris, teri ditjutji, ditjampur dengan no. 2.
- Dibungkusi tiap bungkusan diberi daun salam ½ lembar.
- Dikukus sampai masak.
BOTOK DJAMUR PAJUNG
(Wonosobo)
Bahan²:
lompong | 7 btg. | kelapa muda | ½ btr. |
udang ketjil | 2 sdm. |
Bumbu²:
bawang merah | 4 bh. | sereh | 1 btg. |
bawang putih | 2 siung | kulit djeruk purut | 1 iris. |
lombok rawit | 3 bh. | gula merah | 1 sdt. |
laos | 1 pt. | garam | 1 sdt. |
Tjara membuatnja:
- Lompong jang telah laju dibuang kulitnja, di-potong² pendek.
- Kelapa muda diparut, bumbu² dihaluskan ketjuali sereh, laos, kulit djeruk purut.
- Bumbu direbus, tambah air ½ pantji sampai masak, dimasukkan udang dan kelapa muda.
- Sesudah mendidih, dimasukkan lompong.
Keterangan :
Lompong = tangkai daun talas.
BOTOK LIREH
(Banjumas)
Bahan²:
daun lempujang | tempe bosok | 4 pt. | |
muda (lireh) | 5 ikt. | daun pisang | 1 plp. |
kelapa muda | ½ btr. |
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno 415