Halaman ini tervalidasi
ASEM ASEM UDANG
(Atjeh)
Bahan : udang ¼ kg.
Bumbu² :
bawang merah | 6 bh. | lombok rawit | 10 bh. |
asam sunti/ | garam | 1 sdt. | |
belimbing wuluh | 4 bh. |
Tjara membuatnya :
- Udang direbus sampai matang.
- Asam sunti (belimbing wuluh), lombok rawit, bawang merah dan garam diulek semuanja.
- Kemudian udang diulek ber-sama² dengan bumbu diberi air sedikit.
ATJAR
(Bandjarmasin)
Bahan² : telur bebek5-6 btr.margarine2 sdm.
Bumbu² :
bawang merah | 8 btr. | tjuka | 1 sdm. |
bawang putih | 3 siung | garam | 1 sdm. |
lombok hidjau | 5 bdj. |
Tjara membuatnja :
- Telur direbus sampai masak, dikupas.
- Bumbu ketjuali bawang merah dihaluskan, ditumis dengan margarine.
- Lombok hidjau dibelah.
- Telur, bawang merah utuh dan lombok hidjau dimasukkan diberi air ½ tjangkir.
- Dididihkan sebentar. Tjuka dituangkan lalu diangkat.
376Mustikarasa