Halaman ini tervalidasi
Keterangan :
- Sop tersebut warnanja harus keputih-putihan.
- Dihidangkan panas-panas dalam basi tertutup.
SOP IKAN
(Bogor)
Bahan² :
ikan | ¼ kg. | margarine | 2 sdm. |
tepung maizena | 2 sdm. |
Bumbu² :
bawang merah | 7 bh. | daun bawang | 2 btg. |
lada | ½ sdt. | garam | 1½ sdt. |
seledri | 2 btg. |
Tjara membuatnja:
- Ikan dibersihkan, dibubuhi garam ½ sendok makan dan asam ; kemudian direbus dengan air ⅔ gelas, direbus sampai masak ; setelah itu dagingnja diambil, sisa kaldu ikan (air perebus) disaring dan disimpan.
- Bawang merah, daun bawang diiris halus ditumis sampai kuning, dituangkan tjairan tepung jang sudah ditjairkan dengan 4 sendok makan air dan dituangi kaldu ikan sedikit demi sedikit.
- Daging ikan dimasukkan, didjerangkan sambil diaduk-aduk sampai mendidih. Dihidangkan panas" dibubuhi irisan seledri.
SOP IKAN BANJAR
(Sedaju)
Bahan² :
ikan banjar | 3 kg. | kentang | ½ kg. |
kol | ½ kg. | tomat | 1 ons. |
wortel | ½ kg. |
344Mustikarasa