Halaman:Mustikarasa.pdf/317

SAJUR PODOMORO

Bahan²:

kangkung

5 ikt.

kelapa

¼ btr.

Bumbu²:

bawang merah	5 bh.	daun salam	1 lbr.
bawang putih	3 siung	gula merah	1 sdm.
laos	1 pt.	garam	1 sdm.
kuntji	1 rdj.	terasi	1 sdt.

Tjara membuatnja:

1. Kangkung di-potong² ketjil.
2. Kelapa diparut, diambil santannja kira² 2 liter.
3. Bawang merah, bawang putih, kuntji dan terasi diuleg sampai halus.
4. Kangkung dan bumbu direbus dulu dengan air 1 gelas.
5. Ditambah salam, laos, gula dan garam.
6. Setelah mendidih, santan dimasukkan, direbus sampai kangkungnja masak.

SAJUR PUTJUK LABU

(Bali)

Bahan²:

putjuk labu	20 btg.	kelapa	¼ btr.
ikan laut (kapasan)	1 ekor.

Bumbu²:

bawang merah	6 btr.	djae	1 rdj.
lombok	4 bdj.	garam	1 sdm.

Tjara membuatnja:

1. Putjuk labu dibersihkan dan di-potong².
2. Ikan laut dikuliti, dibuang sisiknja, serta isi perutnja dan dipanggang sampai setengah matang.
3. Kelapa dikupas, diparut, diambil santannja.
4. Semua bumbu dihaluskan, digoreng sampai masak; dimasukkan santan dengan ikannja; digarami.
5. Bila sudah mendidih, baru putjuk labu dimasukkan dan ditunggu sampai putjuk labunnja masak, baru diangkat.

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno309