Halaman ini tervalidasi
SAJUR PEPAJA MUDA
(Bali)
Bahan²:
pepaja muda jang sedang | 1 bh. | kelapa | ¼ btr. |
tetelan | 1 ons | minjak goreng | setjukunja |
Bumbu²:
bawang merah | 4 bh. | terasi | 1 sdt. |
bawang putih | 3 siung | garam | 1 sdm. |
lombok merah | 3 bh. |
Tjara membuatnja:
- Tetelan dibersihkan dan direbus.
- Kelapa diparut, dibuat santan.
- Bawang merah diiris tipis lalu digoreng sampai kuning.
- Semua bumbu dihaluskan, lalu ditumis sebentar.
- Pepaja dikupas, dipotong segi 4 ketjil².
- Setelah tetelan tjukup masak, ditambahkan santan. Ditunggu hingga mendidih lagi, baru dimasukkan pepaja berikut bumbu² jang telah ditumis.
- Dihidangkan dengan bawang goreng diatasnja.
SAJUR PINDANG
Bahan:
ikan laut | 6 ekor (1 kg.) |
Bumbu²:
lombok hidjau | 15 bh. | garam | 2 sdm. |
asam | 8 mata |
Tjara membuatnja:
- Ikan dibersihkan, di-potong².
- Lombok hidjau di-potong², pandjangnja +- 2cm.
- Air 2 gelas direbus, kalau sudah mendidih lombok hidjau dimasukkan.
- Bumbu² jang lain dimasukkan; terachir ikan dimasukkan; didiamkan sampai masak.
308Mustikarasa