Halaman ini tervalidasi
ditumis, dibiarkan mendidih, di-aduk².
- Kemudian dimasukkan ikan goreng, didjerangkan sampai masak.
- Terachir dapat dimasukkan asam atau tjuka sedikit. Warnanja ke-merah²an.
MANGUT IKAN PANGGANG
(Rembang)
Bahan² :
| ikan tjutjut panggang | ½ kg. | kelapa | ½ btr. |
Bumbu²:
| bawang merah | 4 bh. | kentjur | ¼ rdj. |
| bawang putih | 2 siung | laos | ¼ rdj. |
| lombok merah | 5 bh. | daun djeruk | |
| lombok hidjau | 5 bh. | purut | 1 lbr. |
| belimbing wuluh | 6 bh. | terasi | 1 sdt. |
| ketumbar | ½ sdt. | garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja:
- Kelapa dibuat santan ½ gelas.
- Lombok, bawang merah, bawang putih, belimbing wuluh diiris halus.
- Bumbu² jang lain dihaluskan, laos dimemarkan.
- Semua ditumis, ikan dimasukkan dan terachir santan dimasukkan.
- Dimasak sampai kental dan berminjak.
Keterangan:
Petai dapat dimasukan dalam masakan ini.
MANGUT PALEMBANG
Bahan²:
| ikan basah | ¼ kg. | minjak goreng | 3 sdm. |
| nanas | ½ bh. |
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno269
