Halaman ini tervalidasi
Bumbu²:
bawang merah | 8 bh. | kunjit | 1 rdj. |
bawang putih | 4 siung | daun salam | 2 lbr. |
lombok merah | 10 bh. | asam | 6 mata |
kemiri | 6 bdj. | garam | 1 sdm. |
ketumbar | ½ sdt. | terasi | 1 sdt. |
Tjara membuatnja :
- Ikan dibersihkan.
- Nenas diiris, dipotong ketjil².
- Bumbu² dihaluskan ketjuali daun salam, ditumis; dimasukkan ikan, nenas, diberi air ½ gelas, direbus sampai masak.
MASAK HIDJAU
(Bandjarmasin)
Bahan²:
ajam | 1 ekor | minjak goreng | 1½ gls. |
Bumbu²:
bawang merah | 6 bh. | kunjit | ½ rdj. |
bawang putih | 4 siung | kentjur | ½ rdj. |
lombok hidjau | 4 bh. | asam | 3 mata |
tomat ketjil | 10 bh. | sereh | 1 btg. |
laos | 1 pt. | terasi | ½ sdt. |
djae | 1 rdj. | garam | ½ sdm. |
Tjara membuatnja :
- Ajam dibersihkan, di-potong² ± 5 cm.
- Bumbu² dihaluskan ketjuali sereh, laos, djae dimemarkan, ditumis diberi air sedikit ± 1 tjangkir.
- Ajam digoreng sampai kuning.
- Dimasukkan tomat dan lombok hidjau jang masih utuh kedalam no. 2, kemudian ajam gorengnja.
- Dimasak sampai matang.
270Mustikarasa