Halaman:Mustikarasa.pdf/275

Keterangan :
Ada jang ditjampur dengan katjang pandjang, taoge dan tempe.

LODEH WALUH DJIPANG

(Purwokerto)

Bahan²:

waluh djipang	2 bh.	tempe bosok	1 pt.
daun melindjo	2 ggm.	udang kering	1 sdm.
petai	1 papan	kelapa	⅓ btr.

Bumbu²:

bawang merah	3 bh.	minjak goreng	2 sdm.
bawang putih	1 siung	garam	1 sdm.
lombok merah	5 bh.	gula merah	1 sdt.
kemiri	5 btr	salam	2 lbr.
laos	1 pt.

Tjara membuatnja :

1. Waluh djipang dikupas, dipotong pandjang², di-remas² dengan garam, kemudian ditjutji.
2. Daun melindjo dibuang tangkainja, petai dikupas, dibelah empat.
3. Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas.
4. Bumbu² dihaluskan, ditumis.
5. Sajuran dimasukkan, di-aduk² sampai ½ masak.
6. Santan dimasukkan, ditambah gula dan garam, direbus sampai masak.

Keterangan:
Waluh djipang adalah sama dengan labu siam.

MANGUT BEBEK

Bahan²:

bebek	1 ekor
kelapa	1½ btr.
minjak goreng	2 sdm.