Halaman:Mustikarasa.pdf/274

daun melindjo

1 ons

kelapa

½ btr.

Bumbu² :

bawang merah	5 bh.	laos	1 pt.
bawang putih	3 siung	daun salam	2 lbr.
lombok merah	3 bh.	gula merah	½ sdm.
kemiri	2 bdj.	garam	1 sdm.

Tjara membuat :

1. Rebung diiris tipis², ditjutji, direbus sampai lunak. Air perebus dibuang.
2. Lombok, bawang merah dan bawang putih dibakar sebentar.
3. Kelapa diparut diambil santannja ± 4 gelas.
4. Bumbu² dihaluskan ketjuali salam dan laos.
5. Santan direbus sampai mendidih, rebung rebus, daun melindjo dan bumbu dimasukkan.
6. Direbus sampai matang.

LODEH TERONG

Bahan²:

terong	2 bh.	udang kering	1 sdm.
daun so	2 ggm.	kelapa	½ btr.
tempe bosok	2 pt.	petai	7 mata

Bumbu²:

bawang merah	4 bh.	daun salam	2 lbr.
bawang putih	2 siung	gula merah	1 sdm.
lombok hidjau	6 bh.	garam	1½ sdm.
laos	1 pt.

Tjara membuatnja :

1. Kelapa diparut, diambil santannja 3 gelas.
2. Lombok hidjau diiris besar.
3. Bawang merah, bawang putih, petai di-iris².
4. Bumbu² direbus dengan santan sampai mendidih.
5. Terong dibersihkan, di-potong².
6. Dimasukkan terong, daun so, tempe bosok, udang kering, diaduk² sampai masak.

266Mustikarasa