Halaman ini tervalidasi
merah, bawang putih di-iris².
- Lombok, bawang merah, bawang putih digoreng sampai kering kemudian bumbu² ditambahkan.
- Santan dituangkan, sambil di-aduk sampai mendidih.
- Diberi garam dan daun salam, dibiarkan sampai masak.
LODEH KOL
Bahan²:
| katjang pandjang | 1 ikt. | kelapa | ½ btr. |
| kol | 10 lbr. | terong | 2 bh. |
| daun melindjo | 1 ikt. |
Bumbu²:
| bawang merah | 5 bh. | tempe semangit | 1 bks. |
| bawang putih | 3 siung | laos | 1 pt. |
| lombok merah | 6 bh. | daun salam | 2 lbr. |
| garam | 1 sdm. | rese udang | 2 sdm. |
| gula merah | 1 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Kol, katjang pandjang, daun melindjo, terong di-potong².
- Bumbu di-iris, dimemarkan.
- Sajuran direbus, dimasukkan bumbu.
- Kelapa dibuat santan, dituangkan, direbus sampai masak.
Keterangan : Rese udang adalah udang ketjil jang dikeringkan.
LODEH NANGKA MUDA
Bahan²:
| nangka muda | 1 kg. | teri | ½ ons |
| daun melindjo | 1 ons | kelapa | ½ btr. |
| petai | 10 mata |
Bumbu²:
| bawang merah | 4 bh. | laos | 1 pt. |
| bawang putih | 2 siung | daun salam | 1 lbr. |
| lombok merah | 3 bh. | gula merah | 1 sdm. |
264Mustikarasa
