Halaman ini tervalidasi
\
LODEH DJANTUNG PISANG
(Purwokerto)
Bahan²:
| djantung pisang | pete | 1 papan | |
| kepok | 2 bh. | tempe bosok | 1 pt. |
| kelapa | ½ btr. | udang kering | 2 sdm. |
| daun melindjo | 1 ggm. |
Bumbu²:
| bawang merah | 5 bh. | salam | 1 lbr. |
| bawang putih | 1 siung | gula merah | 1 sdt. |
| lombok hidjau | 10 bh. | garam | 1 sdm. |
| laos | ⅓ rdj. | terasi | 1 sdt. |
Tjara membuatnja:
- Djantung pisang dibakar sampai masak, diambil kulitnja jang gosong, kemudian di-potong².
- Kelapa diparut, dibuat santan kental.
- Bumbu² diiris halus, pete di-potong2, tempe bosok dihaluskan.
- Santan direbus, dimasukkan bumbu².
- Setelah mendidih bahan dimasukkan, di-aduk supaja tidak petjah.
LODEH IKAN TJUTJUT
(Rembang)
Bahan²:
| ikan tjutjut | ½ kg. | kelapa | ½ bh. |
Bumbu²:
| bawang merah | 3 bh. | kemiri | 2 bdj. |
| bawang putih | 1 siung | daun salam | 4 lbr. |
| lombok merah | 4 bh. | kayu manis | 1 djari. |
| djae | 1 rdj. | gula merah | 1 sdm. |
| laos | 1 pt | garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Ikan ditjutji dibersihkan.
- Kelapa dikupas, diparut, dibuat santan.
- Bumbu² ditumbuk halus, ketjuali daun salam; lombok, bawang
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno263
