Halaman ini tervalidasi
- Telur bebek direbus dan dikupas.
- Sajur dibersihkan dan di-potong²
- Kelapa diparut dan diambil santannja sebanjak 3 gelas (pisahkan ½ gelas santan kental).
- Bumbu digiling halus ketjuali daun kunjit dan asam kandis.
- Bumbu ditumis, dimasukkan nangka muda. Bila telah agak laju dimasukkan santan entjer.
- Setelah santan mendidih, ber-turut² dimasukkan nangka muda, katjang pandjang, kol, ikan dan telur.
- Sambil diaduk, dimasak hingga keluar minjak.
- Waktu menghidangkan, telur diangkat dibelah dua dan ditaroh diatas gulai.
GULAI RAMAS LENGKAP
(Padang)
Bahan² :
ikan tongkol | 2 ekor | katjang pandjang | 3 ikt. |
nangka muda | ½ bh. | kelapa | 1 btr. |
Bumbu² :
bawang merah | 10 bh. | djae | 1 rdj. |
bawang putih | 4 siung. | kunjit | ½ rdj. |
lombok merah | daun kunjit | 1 lbr. | |
halus | ½ gls. | kemiri | 5 bdj. |
laos | 1 pt. | garam | 2 sdm. |
asam gelugur | 5 bdj. |
Tjara membuatnja :
- Nangka muda, katjang pandjang dipotong ketjil².
- Ikan dibersihkan, di-potong²
- Kelapa diparut, dibuat santan kental 2 gelas, jang entjer 4 gelas.
- Bumbu² dihaluskan, dimasak bersama santan tjair sampai mendidih.
- Dimasukkan nangka, kalau sudah empuk dimasukkan katjang pandjang dan ikan.
- Setelah mendidih, santan kental dan air asam dimasukkan.
- Dimasak sampai keluar minjaknja.
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno245