Halaman ini tervalidasi
GULAI RAMPON
(Atjeh)
Bahan² :
| daun ubi kayu | ½ ikt | buah melindjo | 1 ggm. |
| daun ubi djalar | ½ ikt. | djagung muda | 1 bh. |
| bajam | ½ ikt. | udang | 4 sdm. |
| daun melindjo | 1 ggm. | katjang pandjang | 5 bh. |
Bumbu² :
| bawang merah | 5 bh. | asam sunti/belimbing | |
| lombok hidjau | 8 bh. | wuluh | 5 bh. |
| lombok rawit | 10bh. | tomat muda | 1 bh. |
| asam gelugur | 5 bdj. | garam | 2 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Sajuran dibersihkan dan di-potong?. Udang dibersihkan.
- Kelapa diparut dan diambil santannja sebanjak 6 gelas.
- Bumbu diiris halus.
- Santan dan bumbu dididihkan.
- Sajuran dimasukkan dan dimasak hingga matang.
GULAI REBUNG MASAM
(Padang)
Bahan² :
| rebung | ½ tunas | kelapa | ½ btr. |
Bumbu² :
| bawang merah | 3 bh. | kunjit | ½ rdj. |
| bawang putih | 2 siung | laos | 1 iris |
| lombok merah | daun kunjit | ½ hl | |
| giling | 1 sdm. | asam kandis | 1 bh. |
| djae | ½ rdj. | garam | ½ sdm. |
Tjara membuatnja :
- Rebung dipotong persegi ketjil (1 cm²), ditjutji, direndam dalam pantji tertutup selama 2 hari hingga asam, ditiriskan.
- Kelapa diparut dan dikelurkan santan sebanjak 4 gelas.
246Mustikarasa
