5. Suweg
Suweg termasuk keluarga Amorphophalus, kembang bangke. Tetapi bunganja tidak menjebarkan bau bangke, seperti djenis? Amorphophalus lain. Umbinja dapat dimakan, malahan sering dipakai untuk makanan utama. Rasanja tawar dan mau ditemani banjak djenis lauk-pauk. Sajang hasilnja tidak banjak, karena tidak ada orang jang sengadja menanam umbi ini. Suweg dimakan setelah direbus atau dikukus.
6. Garut dan ganjong
Bahan makanan ini adalah rhizoma dari pohon garut dan pohan ganjong. Garut rasanja tawar, sedang ganjong rasanja agak manis. Kedua-duanja tidak pernah dibuat makanan utama. Hanja untuk djadjan. Dari garut sering diambil atjinja. Tepung garut sangat disuka untuk dibikin bubur makanan baji, dan sering dipakai dalam pembikinan tjoklat kembang gula. (chochelade-reepjes)
7. Kentang
Kentang adalah batang dari pohon kentang jang ada didalam tanah. Tepung kentang tergolong tepung jang paling baik. Meskipun demikian, disini tidak ada orang jang mengambili tepung itu, Sedikit sekali dari bangsa kita mempergunakan kentang sebagai makanan utama, Biasanja hanja dipakai untuk lauk-pauk dan djadjan sadja.
Kentang jang paling baik adalah jang besar? ukuranja. Ada jang kulitnja putih, kuning akan tetapi ada pula jang merah muda. Semua djenis adalah baik untuk dimasak. Jang ketjil² dan bundar² malahan dipilihi untuk pembikinan rendang.
Djika sebagian dari umbi tumbuh diatas tanah, akan berwarna hidjau. Umbi sematjam ini sebaiknja jangan dimakan, kerena mengandung sematjam ratjun, jang dinamakan dengan solanin. Ratjun ini, maskipun tidak berbahaja, tjukup menjusahkan pemakan, kerena membikin sakitnja perut.
Untuk dibikin makan utama, kentang direbus, dikuliti dan diongklok, artinja dihaluskan dengan djalan di-kotjok². Kentang ongklok enak sekali djika ditemani masakan? daging, sajuran, dan sebagainja.
Kentang diiris tipis-tipis lalu didjemur menghasilkan bahan untuk dibikin keripik.
8. Kentang hitam
Kentang hitam ini baru dapat berwarna hitam, djika direbus dalam air kapur, Kalau hanja direbus dalam air biasa, warnanja tetap putih
resep masakan indonesia warisan sukarno15
