Halaman ini tervalidasi
ES SJANGHAI
Bahan² :
| pepaja | ½ bh. | tomat | 6 bh. |
| nenas | ½ bh. | tomat | 6 bh. |
| nangka | 20 bd. | sagu bidji delima | 1 ons |
| susu kental (manis) | ½ kg. | es | setjukupnja |
Tjara membuatnja :
- Sagu bidji delima direbus, disiram air dingin, ditiriskan.
- Buah²an, tjintjau di-potong² seperti dadu,
- Bahan diatur didalam mangkuk, ditutupi dengan es parut.
- Diatasnja disiram susu kental manis satu sendok makan dan terachir sirop 1 sendok makan.
Keterangan :
- Buah²an lain jang dapat dipergunakan ialah: djeruk garut, djeruk besar, mangga, kolang kaling, markisa.
ES TJINTJAO
Bahan² :
| daun tjintjao | 12 tangkai | garam | 1 sdt. |
| kelapa | ½ btr. | es | setjukupnja |
| gula merah | 2 ons |
Tjara membuatnja :
- Daun tjintjao ditjutji, di-remas² dengan air dingin sedikit, disaring (pekerdjaan ini dilakukan beberapa kali, sehingga getah daunnja habis), air remasan diendapkan.
- Gula dibuat sirop, disaring.
- Kelapa dibakar sebentar, lalu diparut, dibuat santan kental, diberi garam sedikit.
- Air endapan tjintjao dibuang, tjintjao dimasukkan kedalam gelas beberapa sendok (± ½ penuh).
- Diberi santan, sirop, es.
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno1147
