Halaman:Mustikarasa.pdf/1091

SAPLAK
(Rembang)

Bahan² :

tepung gaplek	½ kg.	air	setjukupnja
katjang tolo	2 ons	daun pisang	setjukupnja
gula pasir	1 ons	garam	1 sdt.
kelapa	1 btr.

Tjara membuatnja :

1. Katjang tolo direndam semalam.
2. Tepung gaplek dipertjiki air garam dan diratakan, agak diuli hingga tidak ber-butir².
3. Katjang tolo, gula ditjampurkan pada tepung lalu dikukus.
4. Ditumbuk sampai liat seperti getuk.
5. Dibentuk pandjang atau persegi dalam tampah jang telah dialas daun pisang jang telah dilumuri minjak.
6. Menghidangkannja seperti getuk, diberi kelapa parut jang diberi garam.

Keterangan :

Tjara mengukusnja: supaja adonan tidak mentah, tengah² adonan diberi lubang.

SARI MUKA
(Pati)

Bahan² :

tepung beras	2½ gls.	gula merah	¼ kg.
santan	2 gls.	air kapur	2 sdm.
telur ajam	2 btr.	air garam	1 sdm.

Tjara membuatnja :

1. Tepung diaduk dengan santan, diberi air kapur dan air garam.
2. Adonan dimasukkan dalam lojang jang sebelumnja diolesi minjak, dikukus.
3. Telur dikotjok dengan gula merah jang telah disisir halus, ditambah dengan 2 sendok makan tepung beras supaja kental.

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno1083