Halaman:Mustikarasa.pdf/1092

#

Sesudah lapisan pertama ½ masak, lalu dituangkan lapisan kedua, dikukus lagi sampai masak.

SARI RASA KETAN
(Bandjarmasin)

Bahan² :

tepung beras	½ kg.	kelapa (santan	ons
nasi ketan	¾ kg.	kental)	1½ gls.
telur	4 btr.	gula merah	2½ ons
garam	1 sdm.

Tjara membuatnja :

1. Gula merah diiris halus.
2. Telur dikatjau, kemudian gula merah, santan, garam dan tepung dimasukkan, diaduk sampai rata.
3. Sebuah lojang diisi dengan nasi ketan dan diratakan, diatasnja dituangkan adonan tadi kemudian dikukus sampai masak.

SARI PENGANTEN
(Kalimantan).

Bahan² :

tepung beras	1 kg.	kapur	1 sdt.
kelapa	¼ btr.	daun pisang	3 lbr.
gula djawa	1 ons

Bumbu² :

daun pandan		5 lbr.
garam		¼ sdm.

Tjara membuatnja :

1. Air 3 gelas direbus sampai mendidih.
2. Daun pandan ditumbuk, diambil airnja
3. Tepung beras ditjairkan dengan air pandan dan air kapur, hingga djadi adonan jang kental.
4. Adonan tepung beras dimasukkan kedalam rebusan air mendidih, di-aduk² sampai matang.