Halaman ini tervalidasi
Tjara membuatnja :
- Kuning telur, gula, mentega, susu, air, terigu dan kismis dikatjau sampai putih, lalu dimasak.
- Setelah masak dan kental diangkat.
- Room ini diisikan dalam kue sus dengan djalan dibelah ditengahnja.
KUE TALAM
Bahan²:
- Untuk sebelah bawah:
tepung beras 2 gls. air 2 gls. air gula merah 2 gls. daun pandan setjukupnja garam sedikit
- Untuk sebelah atas :
tepung beras ½ gls. garam sedikit santan kental ½ gls.
Tjara membuatnja :
- Tepung, air dan gula merah, serta garam ditjampur dalam sebuah pantji.
- Dimasak dengan api jang sedang panasnja.
- Diaduk per-lahan agar tidak ber-bidji².
- Bila sudah kental, menandakan bahwa ia sudah masak.
- Dimasak sekali lagi dalam kukusan jang tertutup.
- Apabila sudah agak keras kelihatannja, dituangkan lapisan atas.
- Bahannja telah disebutkan diatas jaitu:
- Tepung beras jang diaduk dengan santan dan sedikit garam dan kemudian dimasak.
- Sesudah jang putih ini mendjadi agak kental kelihatannja, baru diangkat.
- Kue dibiarkan mendjadi dingin.
- Baru boleh di-potong².
988mustikarasa
