Halaman ini tervalidasi
KUE SENGKULUN
(Malang)
Bahan²:
| tepung ketan | ½ kg. | kelapa agak muda | ⅓ btr. |
| air | 1½ ltr. | air kapur djernih | 1 sdt. |
| gula pasir | 100 g. | warna merah | |
| garam halus | 10 g. |
Tjara membuatnja :
- Kelapa diparut.
- Tepung ketan, kelapa parut, garam, air kapur dan gula ditjampur sampai rata.
- Tjampuran lalu diuli dengan air.
- Dari adonan diambil 1/3 untuk diberi warna merah.
- ⅔ bagian ditjetak dalam langseng jang dialas daun pisang.
- Tebal adonan antara 3-4 cm.
- Kemudian atasnja dihiasi adonan jang berwarna merah dan dikukus sampai masak.
- Dihidangkan dalam pinggan tjeper dengan dialas kertas berbunga. Kue di-potong² dalam bentuk jang indah.
KUE SERABI BERKUAH
Bahan²:
| tepung beras | 1 kati. |
| gula merah | 5 pt. |
| kelapa | 1 bdj. |
Tjara membuatnja:
- Mula² dibuat induknja sbb.
- Segenggam tepung beras diaduk dengan air panas.
- Dientjerkan seperti membuat kandji badju.
- Tepung diaduk dengan air dingin dan 2/3 tjangkir induknja tadi.
- Adonan tidak perlu dimalamkan, melainkan dapat dimasak disaat itu djuga.
- Satu sendok adonan direbus dalam sebuah kuali jang ditutup.
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno983
