Halaman ini telah diuji baca
- Kelapa jang ½ butir lagi, diparut, dibuat santan kental.
- Gula, santan dan belimbing, sedikit garam direbus sampai ½ kering, dimasukkan kelapa sangrai, dikatjau sampai tjampur.
- Diangkat dan didinginkan.
DODOL DURIAN
(Palembang)
Bahan² :
| durian | 1 kg. | gula pasir | ½ kg. |
Tjara membuatnja :
- Durian jang sudah masak dikupas, diambil dagingnja.
- Daging buah dimasukkan kedalam kuwali kemudian didjerangkan diatas api sambil di-aduk² supaja djangan berkerak.
- Diaduk terus sampai warnanja ke-kuning²an.
- Dimasukkan gula, terus dikatjau sampai warnanja tjoklat ke-hitam²an dan kering.
- Diangkat, didinginkan sampai dingin.
DODOL KATJANG IDJO
Bahan² :
| katjang idjo | ½ kg. | daun pandan | 1 hl. |
| kelapa | 1 btr. | garam | ½ sdt. |
| gula pasir | ½ kg. |
Tjara membuatnja :
- Katjang idjo direbus sampai masak, dihaluskan.
- Kelapa diparut dibuat santan kental.
- Gula pasir ditjampur dengan santan diberi daun pandan dan garam, direbus sampai gula larut.
- Katjang idjo jang telah lembut dimasukkan dalam larutan gula, direbus sampai kental dan masak.
- Setelah masak diangkat, dibungkusi klobot djagung berbentuk bulat pandjang ± 5 cm, isinja 1—2 sendok teh.
866Mustikarasa
