Halaman:Mustikarasa.pdf/822

Tjara membuatnja :

1. Singkong dibersihkan, diparut, diperas.
2. Telur, gula pasir dikatjau sampai membuih, dimasukkan soda, garam, singkong dan santan.
3. Katjang tanah ditjintjang ketjil².
4. Adonan dituangkan pada lojang jang telah dilumuri minjak diatasnja, ditaburi katjang.
5. Dipan sampai masak.

BERDAPAN
(Malang)

Bahan² :

singkong	1 kg.	kelapa agak muda	½ btr.
gula merah	2 ons	garam	1 sdm.

Tjara membuatnja:

1. Air direbus dalam pantji bertutup.
2. Singkong dikupas, ditjutji, diparut dan ditjampur garam.
3. Kemudian singkong parut diratakan diatas tutup dan ditutupkan pada air mendidih sampai singkong berwarna djernih (tebal lapisan ± 2 cm) besarnja sebesar tutup. Sebaiknja disediakan banjak tutup.
4. Kelapa diparut, ditambah gula dan garam serta air (± 4 gls.) dibuat enten².
5. Kemudian kulit dari singkong diisi enten", dilipat seperti dadar gulung.

Keterangan: Berdapan sama dengan dadar singkong.

BIDJI BANGKINANG
(Bandjarmasin)

Bumbu² :

tepung ketan	½ kg.	air kapur	1 sdm.
tepung beras	¼ kg.	gula pasir	1 ons
telur	2 btr.	garam	1 sdt.
santan	2 gls.