Halaman ini tervalidasi
SAMBAL TERI GORENG
(Rembang)
Bahan²:
| teri kering | 1 ons | minjak goreng | 1 gls. |
| kelapa | 1/4 btr. |
Bumbu²:
| bawang putih | 2 siung | kuntji | 1/2 rdj. |
| lombok merah | 5 bh. | daun djeruk purut | 2 lbr. |
| lombok rawit | 5 bh. | asam | 2 mata |
| kemiri | 4 bdj. | gula merah | 1 sdt. |
| laos | 1 pt. | terasi | 1 sdt. |
| kentjur | 1/2 rdj. |
Tjara membuatnja:
- Teri dibersihkan, terus digoreng.
- Bumbu² dihaluskan, ketjuali laos dan salam.
- Bumbu² ditumis, dimasukkan teri, terachir dimasukkan santan.
- Dimasak sampai kental.
SAMBAL TERONG
Bahan²:
| terong | 2 bdj. | kelapa | 1/3 btr. |
Bumbu²:
| bawang merah | 5 bh. | lombok merah | 3 bdj. |
| air djeruk | 2 sdm. | minjak | 1 sdm. |
| garam | 1/2 sdt. |
Tjara membuatnja :
- Terong diiris-iris.
- Kelapa dibakar, kemudian diparut.
- Bumbu dihaluskan, ditumis, parutan kelapa bakar ditjampurkan, digoreng sampai kuning.
- Air djeruk diseduh dengan air panas sedikit, dituangkan dalam tumisan.
- Setelah masak disiramkan keatas terong mentah.
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno787
