Halaman:Mustikarasa.pdf/795

SAMBAL TERI GORENG

(Rembang)

Bahan²:

teri kering	1 ons	minjak goreng	1 gls.
kelapa	1/4 btr.

Bumbu²:

bawang putih	2 siung	kuntji	1/2 rdj.
lombok merah	5 bh.	daun djeruk purut	2 lbr.
lombok rawit	5 bh.	asam	2 mata
kemiri	4 bdj.	gula merah	1 sdt.
laos	1 pt.	terasi	1 sdt.
kentjur	1/2 rdj.

Tjara membuatnja:

1. Teri dibersihkan, terus digoreng.
2. Bumbu² dihaluskan, ketjuali laos dan salam.
3. Bumbu² ditumis, dimasukkan teri, terachir dimasukkan santan.
4. Dimasak sampai kental.

SAMBAL TERONG

Bahan²:

terong

2 bdj.

kelapa

1/3 btr.

Bumbu²:

bawang merah	5 bh.	lombok merah	3 bdj.
air djeruk	2 sdm.	minjak	1 sdm.
garam	1/2 sdt.

Tjara membuatnja :

1. Terong diiris-iris.
2. Kelapa dibakar, kemudian diparut.
3. Bumbu dihaluskan, ditumis, parutan kelapa bakar ditjampurkan, digoreng sampai kuning.
4. Air djeruk diseduh dengan air panas sedikit, dituangkan dalam tumisan.
5. Setelah masak disiramkan keatas terong mentah.

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno787