Halaman ini tervalidasi
SATE TJIREBON
Bahan²:
| daging kambing berlemak | ½ kg. |
| katjang tanah | 2 ons |
| ketimun | 1 bh. |
| tusukan sate | 1 ikt. |
Bumbu²:
| lombok rawit | 20 bdj. | bawang merah | 10 bdj. |
| ketjap | 1 gls. | tjuka | 4 sdm. |
Tjara membuatnja:
| 1. | Daging kambing diiris ketjil² persegi, lalu ditusuki kira² 5 kerat 1 tusukanja, diselang seling dengan lemak. |
| 2. | Katjang tanah dibuat sambal pedas. |
| 3. | Ketimun dibuang bidjinja/hatinja, di-potong² pandjang sebesar djari, dibuat atjar dengan bawang merah dipotong-potong mendjadi 4, dimasukkan, diaduk sampai tjampur, diberi tjuka. |
| 4. | Sate dibakar, diletakkan dipinggir, diberi sambal, atjar, ketjap, dimakan panas². |
SATE UDANG
(Djawa Timur)
Bahan²:
| udang besar | ¼ kg. | katjang tanah | ½ ons |
Bumbu²:
| bawang putih | 4 siung | djeruk nipis | ½ bh. |
| lombok merah | 2 bh. | garam | 1 sdm. |
| lombok rawit | 5 bh. | ketjap | 3 sdm. |
| kemiri | 4 bdj. |
Tjara membuatnja:
| 1. | Udang dikupas dan ditjutji sampai bersih. |
| 2. | Dibelah², kemudian diremas dalam ketjap 1 sendok makan. |
| 3. | Ditusuk dengan sudjen dengan isi 3-4 udang setiap sudjen. |
752Mustikarasa
